Blondies com amêndoas e nibs de cacau para um dia das mães

Oi pessoal!

Hoje trago essa receita que ficou deliciosa e já fico até com vontade de fazer novamente esta receita, apenas por estar aqui olhando para as fotos J Realmente fica muito bom, molhadinho e gostinho de quero mais. Resolvi postar essa receita antes do dia das mães para inspirar às pessoas que estão em dúvida do que servir neste dia. O blondie seria uma versão “sem chocolate” do brownie, e nunca tinha tentado fazer e fica realmente muito gostoso! Tinha amêndoas em lascas e nibs de cacau em casa, então resolvi adicionar ao blondie, mas fique à vontade para fazer com os ingredientes que preferir: nozes, amêndoas, castanhas de caju ou castanhas do Brasil, adicionar passas ou não...

Ingredientes (rendeu uma assadeira pequena – 12 quadrados):

- 01 xícara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ¼ colher de chá de sal;

- 85g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (se usar manteiga com sal, não adicionar a colher de chá de sal);

- ¾ de xícara de açúcar mascavo;

- 01 ovo inteiro em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de água;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- ½ xícara de amêndoas em lascas;

- 03 Colheres de sopa de nibs de cacau (opcional).

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre a assadeira (usei uma de 33x 24cm) com papel manteiga e pincele levemente com manteiga. Numa batedeira misture a manteiga, o açúcar mascavo, ovo, água e extrato de baunilha em velocidade baixa até a mistura ficar homogênea. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, sal e deixe ficar tudo bem homogêneo. Acrescente o fermento em pó e apenas misture o conteúdo na massa. Coloque as amêndoas em lascas e os nibs de cacau e misture. Disponha a massa na assadeira forrada e leve para assar até enfiar um palito e ele sair levemente úmido (o ponto exato seria um pouquinho mais molhado que o ponto de bolo comum). Quando retirar do forno, deixe esfriar numa grade e só então corte em quadradinhos.

Essa receita não rende muito, então torna-se perfeita como uma sobremesa para uma família pequena ou para fazer naqueles dias em que queremos um doce mas não porções grandes. Realmente ficou molhadinho e delicioso, então pretendo repetir mais vezes ! J Espero que gostem!

Desejo a todas as mães um Feliz dia das mães muito especial, curtam muito ao lado dos seus filhos, que são verdadeiros jóias que nos foram presenteadas. Pretendo passar meu segundo dia das mães muito agarradinha nos meus dois príncipes! <3