Bolinhos de cenoura rápido

Oi pessoal!!

Há um tempo já tinha vontade de voltar a escrever aqui no blog, já estava com saudades até, mas minha vida mudou tanto nos últimos tempos que o blog acabou ficando de lado... Hoje tenho 02 bebês lindos correndo pela casa que me ocupam boa parte do tempo, então não tenho cozinhado tanto como antes, e os pratos que consigo fazer muitas vezes aparecem lá no meu instagram para quem já me acompanha por lá (@blogcozinhaperfumada) . Mas pretendo vir trazendo algumas receitas por aqui também J

Hoje trago este bolinho de cenoura delicioso e super rápido de fazer! Como quase não vai gordura nele nem glúten , é uma ótima opção para quem está de dieta ou quer algo leve para comer...

Bolinho de cenoura rápido (rende 09 mini muffins):

- 02 colheres de sopa de polvilho azedo;

- 02 colheres de sopa de polvilho doce;

- 04 colheres de sopa de queijo minas ralado (para sem lactose use queijo lacfree);

- 02 ovos inteiros;

- ½ cenoura pequena ralada;

- 02 colheres de sopa de leite (fiz com sem lactose, mas pode ser o que preferir);

- 01 colher de sopa de chia;

- 01 colher de sobremesa de fermento químico em pó;

- Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno pré- aquecido a 180°C. Fiz em forma de mini muffins e não untei com nada, apenas coloquei na forminha e assei até dourar (cerca de 20 minutos).

Se quiser, pode ainda colocar algum recheio (frango, carne, atum ou o que desejar), então coloque um pouco de massa, uma camada de recheio e massa novamente.

Aproveitem! J