Esfihas de carne abertas

Olá pessoal!

Há um bom tempo não venho escrever aqui no blog, mas não esqueci de vocês... sempre leio todos os recadinhos dos meus leitores fiéis que não me abandonaram mesmo nesse período  “sem posts”, mas é que tem sido bem corrido por aqui e não tenho cozinhado praticamente... Quero agradecer todo o carinho de vocês e trazer uma receita bem deliciosa, esfihas! Esfiha é sempre um lanchinho delicioso não é?! Fiz estas há um tempinho atrás e peguei a receita da minha amigona especial Sarinha, do Cozinha em Cena. Estas esfihas são MARAVILHOSAS e recomendo muito a vocês que façam, não irão se arrepender!!!

Ingredientes (rendimento 15 esfihas):

Para a massa:

- 45g de fermento fresco (03 tabletes de 15g) – tentei substituir pelo fermento seco e não deu certo, não recomendo!;

- 500g de farinha de trigo;

- 01 colher de sobremesa de sal;

- 01 colher de sobremesa de açúcar;

- 250 ml de leite morno (cuidado para não utilizar quente!);

- 125ml de óleo (utilizei de canola);

- Fubá para polvilhar e abrir a massa

Para o recheio de carne:

- 400g de carne moída (utilizei patinho);

- 01 cebola grande picada;

- 02 dentes de alho amassados;

- salsinha picada  e pimenta do reino a gosto;

- Suco de 03 limões

- 01 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Para fazer o recheio, coloque numa tigela todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar um pouco para apurar o sabor. Enquanto isso, faça a massa.

Para a massa:

Dissolva o fermento misturado com o açúcar e leite. Em seguida, adicione o óleo e o sal. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até utilizar toda. Trabalhe a massa bem até que ela fique completamente homogênea. Sove por uns 10 ou 15 minutos a massa, até ela ficar elástica. Deixe ela descansar em um local abafado e escuro (utilizo os armários da cozinha) ou até dobrar de tamanho. Separe em bolinhas e deixe repousar por mais 20 minutos. Abra cada bolinha com a mão, tendo o cuidado de deixar uma bordinha mais grossa em relação ao meio. Polvilhe com fubá, recheio com 01 colher de sopa do recheio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura média.

Façam estas esfihas e depois venham me contar! Outra ideia bacana é fazer estas esfihas em tamanho coquetel e servir de aperitivos, que tal?

Beijos e ótima semana!