Panquecas de banana e aveia e aniversário da minha mãe!

Primeiro hoje quero parabenizar uma pessoa especial para mim, a minha mãe Cristina. Mãe, feliz aniversário com muita saúde, alegrias, paz,sorte e tudo que há de melhor no mundo! Obrigada por tudo sempre! Te amo muito!!!

E voltando a receita, no final de semana resolvi mudar um pouco a receita de panquecas que geralmente faço para o café da manhã (nos fins de semana, porque durante a semana é impossível...) O que mais gosto nesses dias é que podemos aproveitar o café da manhã com calma e curti cada pedacinho desta refeição, que é a mais importante do dia. Então hoje venho mostrar uma opção deliciosa e resulta num café da manhã reforçado e gostoso, impossível não gostar. Aos que não curtem banana em algumas receitas , basta fazer as panquecas tradicionais que também são imperdíveis. Esta também uma ótima oportunidade para aproveitar aquelas bananas maduras que estão lá guardadas e vão render uma deliciosa refeição! Vamos lá aprender?

Ingredientes (rende 06 panquecas):

- 2/3 xicara de farinha de trigo;

- ¼ de xicara de açúcar;

- ¼ de xicara de leite;

- 01 ovo;

- 01 colher de café de fermento químico em pó;

- 01 colher de café de amido de milho;

- 01 banana madura e cortada em pedaços;

- 01 colher de sopa de aveia em flocos

Manteiga para untar a frigideira

Como fazer:

 Coloque todos os ingredientes acima (menos a manteiga) no liquidificador e bata por cerca de 01 minuto até toda a mistura ficar homogênea. Separe uma frigideira ou panquequeira antiaderente e leve a fogo baixo,e unte com um pouquinho de manteiga, espalhe em círculos e retire o excesso com papel toalha. Coloque no centro da frigideira um pouco da massa do liquidificador, e deixe fritar até a superfície da massa ficar com bolhinhas. Com ajuda de uma espátula, veja se o lado da frigideira está assado, e vire-a de lado. Verifique se os lados estão douradinhos, então ela está pronta. Vale a pena deixar o forno ligado a uns 200 °C e deixar um prato lá, para que você possa ir fazendo as panquecas e colocar as que vão ficando pronto no prato no forno, assim elas no final estarão todas quentinhas lhe esperando!

Vale a pena deixar o fogo sempre baixo, para que a massa da panqueca possa cozinhar por dentro também, assim, evite fazer panquecas muito gordinhas também, para que não fiquem cruas por dentro.

As panquecas podem acompanhar o que você desejar : mel, maple syrup , geleias de morango ou de amoras ou a que preferir, manteiga, queijo... Essas minhas apenas utilizei um fio de mel e algumas amêndoas torradas levemente, ficou uma delicia! ;)

Beijos e ótimo inicio de semana para vocês!