Muffins de chocolate com pecans

Tomei a decisão de fazer receitas apenas com os ingredientes que tenho em casa, porque muitas vezes acabo comprando muita coisa que acabo não usando como gostaria ou porque vence antes que eu use. Aconteceu isso comigo quando tive que viajar às pressas em fevereiro e algumas coisas que queria ter feito, se perderam... Mas eu ainda tinha um pote com pecans! Ah como gosto das pecans, acho-as deliciosas e com charme, então optei por fazer estes muffins de chocolate com pecans e caíram super bem para um lanchinho da tarde com café! Eu adoro esses bolinhos porque são super rápidos de fazer e sempre uma ótima companhia para aquela vontade de um docinho...

Ingredientes (rendeu 12 muffins): 

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros;

- 02 xicaras de farinha de trigo;

- ¾ de xicara de açúcar;

- 03 colheres de sopa rasas de chocolate em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Separe forminhas de papel dentro das formas para muffins. Peneire todos os ingredientes secos (farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar, bicarbonato e fermento) e reserve. Ponha o óleo numa tigela, adicione os ovos e leite e bata bem com uma batedeira. Coloque com cuidado os ingredientes secos a mistura já batida e bata até a massa ficar homogênea. Com uma colher distribua quantidades iguais da massa nas forminhas de papel e asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolinho está assado).

Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para que não murche.

Caso não encontre pecans onde você mora, pode substituir por nozes, castanhas ou o que você desejar! ;) Aqui tem um monte de receitinhas de muffins que já fiz! Sim,eu posso se considerada uma viciada em muffins! rs ;)

Beijos!