Creme de queijo

Apesar de estar em pleno verão, tem chovido muito aqui na cidade, então a temperatura diminui um pouquinho e nos permite variar o cardápio para sopas, caldos e cremes... Humm!Adoro uma comidinha assim quentinha, pois ao contrário do que algumas pessoas podem achar, não acho sopa comida de doente...só que precisa ao menor a temperatura estar amena, pois tomar sopa no calor, ninguém merece né?!rs Hoje vim mostrar essa receitinha super fácil de fazer, deliciosa e o melhor de tudo, rápida! Então vamos lá...

Ingredientes (03 porções):

- ½ cebola picada;

- 02 dentes de alho picados;

- 01 colher de sopa de manteiga;

- 03 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 03 xicaras de leite;

- 01 xicara de queijo parmesão ralado (por favor, não use o de saquinho...);

- 01 xicara de queijo prato ralado;

- Sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto;

- 01 caixinha (200g) de creme de leite (opcional - não usei)

Como fazer:

Numa panela coloque a manteiga, a cebola e alho picados e frite em fogo baixo até a cebola ficar transparente. Adicione aos poucos a farinha de trigo, sempre mexendo a panela, fritando bem, quando formar uma pastinha vá acrescentando com cuidado o leite, mas mexa sempre para não empelotar (caso fique empelotado, basta passar no liquidificador a mistura depois!) até o creme ficar homogêneo. Acrescente o queijo parmesão e queijo prato ralados, adicione o sal, pimenta e noz moscada. Deixe os queijos derreterem e misture bem, formando um creme espesso (caso você ache que ficou muito ralo, basta acrescentar 01 colher de chá de farinha de trigo dissolvida num pouquinho de leite e coloque na panela, isso fará com que o creme engrosse – mas só faça isso se for necessário). Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (não utilizei – não achei necessário) e misture bem. Sirva com um pão italiano (ou o que desejar).

Esse creminho ficou bem gostoso e recomendo! Mas cuidado pois não é uma sopinha light, mas de vez em quando pode né?! ;)

Beijos!