Madeleines de gergelim

Já mostrei algumas dessas fofuras chamadas madeleines por aqui, mas confesso que não as faço com a frequência que gostaria. O que me encanta nelas é o formato de conchinhas, sua delicadeza e o sabor, que muitas vezes é leve, sutil. Essas madeleines são a companhia perfeita para em um dia de chuva nos acompanhar um café ou chá e ir colocando os pensamentos em dia, conversando consigo mesma...  só algo levinho assim para acompanhar! :)

Receita do livro Mini madeleines

Ingredientes: (renderam 30 mini madeleines)

- 100 g de farinha de trigo;

- 02 ovos;

- 03 colheres de café de fermento;

- 01 pitada de sal e pimenta do reino;

- 02 colheres de sopa de óleo de gergelim;

- 20g de manteiga derretida;

- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

- 04 colheres de sopa de leite integral;

- 02 colheres de sopa de gergelim branco

Como preparar:

Numa frigideira em fogo baixinho, torre levemente o gergelim e reserve.

Numa tigela, misture todos os outros ingredientes e acrescente o gergelim, misture com auxilio de uma espátula e deixe a mistura descansar por 30 minutos na geladeira. Separe as forminhas de madeleines ou mini madeleines e unte com manteiga derretida e leve a geladeira também. Pré-aqueça o forno a 220 °C por 10 minutos e

ou mini madeleines e unte com manteiga derretida e deixe na geladeira também. Quando for colocar no forno, pré-aqueça o forno a 220 °C por uns 10 minutos e enquanto isso vá preenchendo com auxilio de uma colher de café cada forminha das mini madeleines, procurando não enchê-las até o topo, deixe apenas cada uma com ¾ de massa na cavidade. Coloque no forno já pré-aquecido e deixe assar a 220 °C por uns 05 minutos, depois disso baixe a temperatura para 180 °C e deixe assar por mais uns 05 minutos ou até ficarem levemente douradinhas. Quando estiverem douradas, retire do forno e deixe na forminha por uns minutos. Depois deixe esfriar sobre uma grade ou prato antes de servir. Achei que as madeleines ficaram melhores ainda morninhas.

Lanchinho delicioso e fácil de fazer! ;)

Beijos e bom fim de semana !