Crepe de presunto e queijo

No início da semana, muitas vezes estamos sem tempo de preparar uma refeição rápida então sugiro este crepe. É tipo uma panqueca, com algumas diferenças...eu já expliquei aqui a diferença entre a panqueca e o crepe. Na dúvida, sempre faço bastante dos dois em casa, pois é algo delicioso e fácil de cozinhar. Desta vez, fiz de presunto e queijo mussarela, mas o recheio fica à sua escolha!

Ingredientes (rendeu 08 crepes grandes):

Massa para crepes:
 Ingredientes:

- 01 xícara de farinha de trigo;

- 01 ovo;

- 01 xícara e ½ de leite;

- Manteiga para untar

Recheio:

- Presunto e queijo mussarela picados

Como preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 02 minutos até ficar bem homogênea toda a massa. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Daí unte uma frigideira baixa antiaderente - usei uma panquequeira - com manteiga e retire o excesso da gordura com papel toalha. Coloque com uma pequena concha no centro da panquequeira (+- ¼ de xicara) e levante a panquequeira para espalhar a massa toda e formar um grande circulo. 

Leve a fogo brando até começar a soltar as bordas. Com cuidado vire o outro lado. A massa deve ficar assada, mas não fica dourada. Adicione o recheio e dobre com cuidado formando um retângulo.

O crepe pode parecer difícil na hora de dobrar, mas é fácil, basta não encher com muito recheio e deixar as bordas livres, o que facilita na hora de formar o retângulo!

Veja aqui e aqui outras receitas de crepes. 

Um ótimo inicio de semana !