Muffins de especiarias para o Natal

Olá meus queridos!

Hoje inicio as receitas de natalinas no blog, e este é meu primeiro Natal com o blog, e estou adorando! É um universo que eu não conhecia, com pessoas que eu também não conhecia e acredito que se a internet não existisse jamais eu encontraria algumas pessoas que moram longe (o que seria uma pena) de mim, mas que eu sinto bem próximas, até pelas afinidades. Resolvi iniciar a série de receitas com estes muffins que são deliciosos, com aromas e sabores marcantes e que são perfeitos para o café da manhã de Natal!

Receita adaptada do Technicolor Kitchen

Ingredientes (rendeu 12 Muffins) 

- 02 e ½ xícaras de farinha de trigo;
- 02 colheres de chá de fermento em pó;
- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de chá de sal;
- 02 colheres de chá de canela em pó (usei 04);
- 1 colher chá de noz-moscada ralada na hora (usei 02);
- 1/8 colher de chá de cravo em pó (usei ½);
- 01 colher de chá de gengibre em pó (usei 02);
- ¾ xícara de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir;
- 02 ovos inteiros;
- 1 1/3 xícaras de buttermilk*
- 1/3 xícara (80ml) de óleo (usei canola)
- 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga 12 forminhas de muffins ou forre-as com forminhas de papel. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo e o gengibre. Em uma tigela média, misture bem com um garfo ou fouet o açúcar mascavo, os ovos, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misture somente até combiná-los – não misture demais; massa de muffin não é lisa como massa de bolo e se você misturar demais os seus muffins ficarão duros.
Divida a massa entre as forminhas preparadas. Asse até que os muffins cresçam e dourem, aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palito, o palito deve sair limpo). Deixe os muffins esfriarem na forma por 5-10 minutos e então os desenforme e transfira para uma grade.

* Para fazer 01 xícara de buttermilk em casa é simples, coloque 01 colher de de suco de limão em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral em temperatura ambiente e aguarde 10 minutos para sorar; use todo o conteúdo da xícara na usa receita. Ele também é chamado de leitelho.

 Desde que vi esta receita lá no blog da Patrícia que eu fiquei louca para experimentar e imaginei que este seria um ótimo início para as festas de fim de ano né?! Eu fiz uma vez e achei muito gostosos, mas as especiarias não ficaram marcantes, então por isto resolvi repetir a receita dobrando as quantidades apenas das especiarias e ficou perfeito para mim que adoro sabores marcantes!! Nada como começar o dia bem né?! ;)


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Beijo e uma ótima semana !!