Yakissoba de camarão

Hoje venho mostrar uma receita que vai lhe encantar e com certeza te deixará na vontade de fazer no final de semana! Yakissoba é um prato popular na culinária chinesa e japonesa, sendo composta por legumes, verduras, macarrão e algum tipo de carne. É um prato indispensável nas festas tradicionais orientais, além de ser deliciosa.

Sei que tem quem não goste ou mesmo seja alérgica a frutos do mar (uma opção é substituir o camarão pela carne ou frango, fica ótimo também!), mas confesso que essa yakissoba ficou deliciosa! Nunca havia testado yakissoba na vida e tinha guardada esta receita no meu caderno que coleciono desde pequena, então resolvi tirá-la do papel e executar e confesso, me surpreendi! A receita não é difícil, mas chega a ser um pouco trabalhosa porque são vários ingredientes no pré-preparo (demorei cerca de 60 minutos entre separar ingredientes e preparar), mas não demorou muito para ficar pronta e valeu a pena! 

Ingredientes para a yakissoba (rende 04 porções):

- 200g de macarrão para yakissoba;

- 02 colheres de sopa de óleo de gergelim;

- 01 colher de sopa de óleo (usei canola);

- 01 pimentão vermelho em fatias (não usei);

- 01 pimentão amarelo em fatias (não usei) – substitui pelo pimentão verde e ficou delicioso;

- 01 cenoura grande em tiras finas;

- 02 talos de cebolinha cortados no sentido do comprimento;

- 01 pimenta vermelha bem picadinha;

- 350g de camarões sem casca e cozidos;

- 01 colher de sopa de gergelim torrado;

- 01 dente de alho picado;

- ½ xicara de molho teriyaki (compre pronto ou utilize caseiro)

Modo de preparo:

Coloque numa panela cerca de 04 litros de água e espere ferver. Adicione uma pitada de sal e o macarrão da yakissoba. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar al dente -  é o ponto ideal, com a massa cozida porém firme. Quando estiver cozida, escorra com cuidado e dê um jato de água fria, apenas para interromper o cozimento da massa e reserve.

Cozinhe o camarão separadamente primeiro, adicionando o dente de alho picado e o molho teriyaki (compre pronto ou faça em casa) numa panela e deixando cozinhar por uns 10 minutos (prove e verifique se está cozido). Não coloquei sal, pois não senti necessidade. Depois de cozido, reserve para misturar tudo ao macarrão e demais ingredientes.

Numa frigideira grande ou panela wok, adicione o óleo vegetal e óleo de gergelim e frite os pimentões por uns 02 minutos em fogo baixo. Acrescente as cenouras cortadas e frite por mais 01 minuto. Ponha as cebolinhas, pimenta picada e camarões já cozidos no molho teriyaki e frite tudo por uns 03 minutos. Adicione o macarrão já pronto e misture tudo. Salpique coentro picado e gergelim. Sirva imediatamente.

Para o molho teriyaki:

- ½ xícara de shoyu;

- 125g de açúcar demerara;

- 01 colher de chá de gengibre ralado;

- suco de laranja

- 50ml de saquê (opcional) – usei o saquê culinário;

- 01 fio de óleo

Modo de preparo do molho:

Numa panela, adicione o óleo e frite o gengibre ralado. Acrescente o açúcar e shoyu, mexendo devagar e com fogo médio. Quando ao açúcar dissolver todo, basta adicionar o suco de laranja e o saquê. Abaixe o fogo e deixe levantar fervura até ficar um caldo grosso, pois quando esfriar ficará caramelado.

Sei que existe a opção de comprar o molho teriyaki já pronto, mas como eu não tinha em casa resolvi fazê-lo, até porque o preparo é simples e rápido e ficou delicioso! Para quem não sabe, o molho teriyaki é aquele delicioso molho marrom que é geralmente servido nos restaurantes orientais.

* Hoje é um dia no mínimo curioso, pois é 11/11/2011... isso deve ser um dia de sorte não? :) 

Beijos e um ótimo final de semana!