Sopa de cebolas carameladas

 Olá meus queridos!!

Por estes dias, passei por uma gripe feroz, daquelas que dói tudo - cabeça, corpo e membros -  e a gente só quer é ficar quietinha, em repouso e com uma comida quentinha. Daí, procurando alguma receita gostosa de sopa que pudesse “aquecer meu corpo e minha alma”, encontrei esta sopa maravilhosa. Garanto que ela irá te aquecer e você vai amar! Deliciosamente encantadora e simples de fazer, será a solução perfeita para aqueles dias frios ou mesmo para quem curte uma sopinha.

Receita original do livro Panelinha  

Ingredientes (rende 04 porções):

- 500 g de cebolas (usei 400g e ficou ótimo);

- 03 colheres de sopa de manteiga;

- 04 colheres de sopa de vinho branco;

- 50g de bacon cortado em cubinhos (opcional) ;

- 01 colher de sopa de farinha de trigo ;

- 1,5 litro de caldo de carne ou legumes;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- 100g de queijo gruyère ralado grosso;

- 04 fatias de pão italiano (não usei);

Como preparar:

Fatie as cebolas em rodelas finas.  Numa panela grande, coloque  a manteiga e deixe derreter em fogo baixo, depois acrescente as cebolas em rodelas e refogue por uns 15 minutos, até elas ficarem bem carameladas (não deixe sem caramelar, pois elas ficam com um gosto incrível e a sopa não fica boa...). Adicione o vinho branco e mexa, raspando o fundo da panela até o álcool evaporar. Adicione o bacon cortado e deixe soltar um pouco da gordura. Adicione a colher de farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos. Adicione o caldo caseiro e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 35 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 °C e coloque 04 tigelinhas numa assadeira, coloque a sopa nas tigelinhas, coloque as fatias de pão italiano e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até gratinar ou o queijo derreter.

Confesso que não levei minha sopa ao forno, porque estava sem paciência de esperar o queijo derreter, e usei meu maçarico, coloque a sopa numa tigelinha e polvilhei com queijo ralado e queimei levemente, só para gratinar de leve...  Não me arrependi e já sei uma deliciosa maneira de melhorar uma gripe... ;)

Beijos e ótima Quinta-feira!