Sorvete de menta com chocolate

Oi meus queridos!

Eu adoro sorvete de menta com chocolate desde que visitei o blog da Patrícia e vi esta receita fiquei louca para testar! Eu tenho um pé de hortelã em casa na minha hortinha e me motivei a fazer.  Fica delicioso! Sempre que vou na sorveteria eu peço esse sabor, adoro...depois quero testar com chocochips, deve ficar ótimo também! Humm

Receita do Technicolor Kitchen

Ingredientes (rende 01 litro):

- 01 xícara de leite integral;
- ¾ xícara de açúcar;
- 02 xícaras de creme de leite fresco;
- 01 pitada de sal;
- 02 xícaras de folhas de hortelã – deixe soltinhas na xícara na hora de medir;
- 05 gemas grandes;
- 140g de chocolate amargo bem picadinho

Modo de preparo:

Aqueça o leite, o açúcar, 01 xícara (240ml) do creme de leite e o sal numa panelinha. Junte as folhas de hortelã e misture para mergulhá-las no líquido. Cubra, retire do fogo e deixe em infusão (tampado) em temperatura ambiente por 1 hora.

Passe a mistura por uma peneira despejando-a numa panela pequena (o leite segundo a receita era para estar verde, mas como não ficou adicionei um pouco de corante verde). Pressione bem as folhas para extrair o máximo de sabor possível com uma colher ou espátula e em seguida as descarte as folhinhas. Transfira a 01 xícara de creme de leite fresco restante para uma tigela grande. Reaqueça a mistura de menta da panelinha. Numa tigela média, bata as gemas com um foeut. Aos poucos derrame o líquido quente (de menta) sobre as gemas, mexendo constantemente para que não cozinhem. Volte tudo para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, raspando as laterais e o fundo da panela, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher. Passe este creme por uma peneira, despejando-o dentro da tigela com o creme de leite. Misture e deixe  a tigela esfriar.
Leve à mistura à geladeira por 5-6 horas ou a sua sorveteira, seguindo as instruções do fabricante.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente, e o transfira para uma xícara medidora de vidro. Quando o sorvete terminar de gelar, despeje o chocolate em fio, diretamente para dentro da sorveteira e deixe a máquina funcionar por mais 30 segundos – o chocolate vai endurecer, formando os flocos. Transfira o sorvete para um pote hermético e deixe no freezer até firmar, pelo menos 4 horas.

 Eu gostei bastante desse sorvete, mas acho que o gosto de menta ficou bem suave, como gosto de sorvete com gosto mais forte, acho que na próxima vez colocarei um pouco de licor de menta, acho que fica mais marcante né!? Eu coloquei o modo de preparo da Patrícia, porque estava super claro e explicadinho. Recomendo este sorvete por estes dias, só assim para amenizar este calor que faz por aqui... :)

Beijos e ótimo fim de semana!