Madeleines salgadas de gruyère

Oi queridos !

Hoje venho mostrar uma receita de madeleines salgadas. Eu sei que pela tradição as madeleines francesinhas são doces, mas resolvi fazer estas salgadas e confesso que não me arrependi! Elas ficaram deliciosas e fofinhas! Comprei um livro só com receitas de madeleines e resolvi testar mais algumas...pena que acabaram logo! rs J

Receita do livro Mini madeleines

Rendeu 27 mini madeleines

Ingredientes:

- 100g de farinha de trigo;

 -02 ovos inteiros;

- 03 colheres de café de fermento químico;

- 01 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora;

- 02 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

- 20g de manteiga derretida;

- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (por favor, não vale o de pacotinho hein?!);

- 04 colheres de sopa de leite morninho;

- 40g (usei umas 60g) de queijo gruyère ralado (pode substituir pelo de sua preferência)

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes a uma tigela e misture bem com ajuda de um foeut ou espátula. Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira (deixei por 01 hora), enquanto isso separe as forminhas de madeleines ou mini madeleines e unte com manteiga derretida e deixe na geladeira também. Quando for colocar no forno, pré-aqueça o forno a 220 °C por uns 10 minutos e enquanto isso vá preenchendo com auxilio de uma colher de café cada forminha das mini madeleines, procurando não enchê-las até o topo, deixe apenas cada uma com ¾ de massa na cavidade. Coloque no forno já pré-aquecido e deixe assar a 220 °C por uns 05 minutos, depois disso baixe a temperatura para 180 °C e deixe assar por mais uns 05 minutos ou até ficarem levemente douradinhas. Quando estiverem douradas, retire do forno e deixe na forminha por uns minutos. Depois deixe esfriar sobre uma grade ou prato antes de servir.

Eu adorei as madeleines ainda mornas, achei que ficaram perfeitas e com um café como a foto mostra forma o par perfeito! Vale frisar que é importante este choque térmico das madeleines saírem da geladeira (frio) para o forno (quente), para que as madeleines cresçam bem. É um lanchinho rápido e fofo, você não achou?

Outras madeleines:

- Madeleines de mel ;

- Madeleines com cardamomo

Beijos e uma linda Terça-feira para você! (Amanhã é feriado...oba! J )


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