Cookies de dois chocolates e nozes

Esse fim de semana resolvi fazer algo doce para comer e matar esta vontade alucinante que morava dentro de mim. Dai fiquei vasculhando uns livros e encontrei um livro que já fiz algumas receitas, o Cozinhando para amigos, da Heloisa Bacellar. Depois de escolhido o livro, resolvi fazer algo que aqui em casa havia feito muito sucesso (cookies) e acabou rapidinho,  assim optei por fazer estes cookies. Ficam deliciosos!

Receita do livro Cozinhando para amigos

Ingredientes (renderam 27 cookies médios) :

- 100g de chocolate meio amargo em cubinhos;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 01 colher de chá de sal;

- ½ xicara de açúcar;

- ½ xicara de nozes picadas grosseiramente (usei 01 xicara!);

- 150g de manteiga gelada em cubinhos;

- 01 ovo;

- 100g de chocolate branco em cubinhos (usei menos)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no microondas por 01 ou 02 minutos e reserve. Numa tigela coloque a farinha de trigo, bicarbonato, sal, açúcar e nozes, misture bem e adicione a manteiga gelada em cubinhos com as pontas dos dedos, formando uma farofa. Vá misturando tudo bem até que fique uma massa quase por igual. Acrescente o ovo e chocolate derretido (não use ele quente!!) até obter uma massa homogênea e grudenta, adicione o chocolate branco em pedacinhos. 

Separe duas assadeiras grandes e forre com papel manteiga e com auxilio de uma colher de chá, vá formando montinhos de massa, que podem ser do tamanho que você desejar. É importante que deixe aos menos 02cm entre cada montinho pois eles irão se espalhar quando forem assados.

Deixe assar em forno baixo por 15 a 20 minutos (depende de cada forno), até que os cookies fiquem com as bordinhas douradas. Não se preocupe, quando você retira-los do forno eles poderão parecer molhinhos, mas deixe em repouso por uns 20 – 30 minutos, até que esfriem, pois eles ficarão durinhos e perfeitos. Depois solte do papel manteiga com ajuda de uma espátula e guarde num potinho bem fechado por até 05 dias. Os meus duraram 02 dias.

Fiz estes cookies pela primeira vez e amei! Utilizei pouco chocolate branco, pois era o que tinha em casa.  Esses cookies ficaram deliciosos e são um perigo, quando você fizer, vai logo querer acabar com todos eles...Viciam! rs

Já fiz outros cookies, estão aqui.  

Beijos e ótima Quarta para vocês!