Sorbet de framboesas

Oi pessoal!

Hoje é Sábado e vim mostrar uma receita deliciosa para a sobremesa do seu final de semana. Resolvi fazer um sorbet ao invés de um sorvete. E afinal, qual a diferença entre os dois? O sorvete leva creme de leite ou leite e o sorbet é mais leve, pois sua base é polpa de frutas, água e açúcar. Então, para aqueles que não possuem tolerância a lactose ou simplesmente optaram por uma dieta lacto-free, ele é perfeito! Agora que descobri o quanto é fácil fazer meus gelados, viciei! rs Aqui estou eu, sem internet em casa, dependendo do meu modem móvel, mas vim aqui correndo postar esta receitinha pra vocês! J

Receita adaptada do livro Sorvetes para todos os gostos
Ingredientes (rendeu 02 litros):

- 150 g de açúcar;

- 300 ml de água;

- 400 g de framboesas (usei congeladas);

- suco de 01 limão (usei siciliano);

- 01 clara levemente batida

Modo de preparo:

Leve o açúcar e a água ao fogo médio numa panelinha e misture até o açúcar dissolver. Mexa bastante até reduzir a calda por 05 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por completo. Bata as framboesas num processador, adicione a calda e bata por uns 03 minutinhos. Passe a mistura numa peneira para retirar as sementes. Acrescente o suco de limão e bata na sorveteira seguindo as instruções do fabricante, até começar a encorpar.

Adicione a clara levemente batida e continue batendo, até congelar e dobrar de volume. Coloque num recipiente que vá ao freezer e deixe por uns 03 ou 04 horas. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 05 minutos para ficar macio.

Esse sorbet é muito saboroso, com uma cor linda, sem conservantes e acredito que bem menos calórico do o sorvete elaborado com leite, né?! Vale a pena provar!! Delícia!!

Beijos e ótimo Sábado!