Empadinhas de queijo

Oi meus queridos!!

Recebi umas amigas em casa esse fim de semana e para aproveitar o clima de “de volta ao passado”, resolvi  fazer uma receitinha super deliciosa e fácil e com gostinho de infância (ao menos para mim), as empadinhas. A massa dessas empadinhas é super versátil, podendo variar o recheio conforme seu gosto, como eu não quis fugir do básico, porém gostoso, fiz empadinhas de queijo e foi sucesso garantido!

Rende 12 empadinhas (fiz o dobro da receita e rende 24 empadinhas tamanho médio)

Ingredientes para a massa:

- 250g de farinha de trigo;

- 125g de manteiga;

- 02 gemas;

- 01 pitada de sal

Ingredientes para o recheio de queijo:

- 01 clara batida em neve;

- 01 gema;

- ½ xicara de leite;

- ½ colher de sopa de farinha de trigo;

- 01 pires de chá de queijo parmesão ralado;

- 01colher de chá de manteiga;

- 01 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Forre as forminhas de empadinhas, retire o excesso de massa com auxilio de uma espátula. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque dentro das forminhas de empadas, procurando encher apenas metade das forminhas, para que quando coloque a tampa, não esborre. Forme uma tampinha com a massa da empada e encaixe, pressionando de leve com os dedos a tampinha para que fique bem encaixada na empada. Pincele com 01 gema levemente a tampinha e leve ao forno até dourar (em torno de 35 minutos).

Eu particularmente adoro esses lanchinhos deliciosos para comer a qualquer hora e fica muito legal ter em casa para até fazer a receita e congelar, sempre assando levemente e congelar, perfeito para receber aquela visita inesperada, com uma empadinha fofinha quentinha... Garanto que todos vão adorar!

Amanhã é feriado nacional, então que tal fazer esta empadinha hoje para comer como aperitivo? Recomendo demais!!!

Beijo pra você e uma ótima Terça-feira!