Brownie de chocolate de nozes com pistache - Para você comer feliz da vida...

Olá meus queridos!


Como hoje é feriado nacional, nada melhor do que uma receita deliciosa e perfeita para você degustar! Eu fiz uma pequena modificação nos ingredientes do recheio deste brownie, pois adoro esta receita, mas confesso que muitas vezes gosto de alterar um ingrediente ou outro, de acordo com a vontade do dia! Esse brownie é sucesso nos almoços lá em casa, e tinha um potinho com pistaches, daí resolvi incluir na receita e este bolinho ficou delicioso!! Vamos lá que vou mostrar o passo a passo!

Adaptei esta receita daqui

Ingredientes (rendeu 60 quadradinhos):

-340g de manteiga sem sal;

- 570g de chocolate meio amargo de boa qualidade picados;

- 8 ovos;

- 700g de açúcar;

- 570g de farinha de trigo peneirada;

- 80g de nozes picadas grosseiramente;

- 80g de pistache sem sal e sem casca, picados grosseiramente;

- 1 pitada de sal;

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Derreta a manteiga numa panela e acrescente o chocolate picado no recipiente da panela e vá mexendo até derreter o chocolate em banho-maria ou se preferir, derreta no microondas, por uns 02 minutos. Caso derreta em banho-maria, é importante que o recipiente com a manteiga e o chocolate não toque na água fervente para que o chocolate não perca o brilho. Reserve.

Coloque o forno para pré-aquecer numa temperatura de 180°C. Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume (uns 4 minutos). 

Junte a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa.

Cuidadosamente, junte a mistura do chocolate com manteiga, adicione a pitada de sal, o fermento e as nozes e os pistaches picados. Coloque a massa numa assadeira (usei uma de 40x 29 cm) untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó, retirando o excesso (não polvilho com farinha de trigo para não ficar uma “crostinha” branca no bolo).

Despeje a massa na assadeira e asse no forno por uns 40 minutos ou até espetar um palito do meio e o mesmo sair limpo. Deixe esfriar, corte em quadrados. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva com sorvete de creme e calda de chocolate quente para acompanhar.

Fiz a calda de chocolate desta receita daqui, mas não tirei foto desta vez. Para quem não viu a receita da calda de chocolate da Lena, segue novamente a receita.

Para a calda de chocolate, da Lena :

- 01 lata de leite condensado;
- 01 caixinha de creme de leite (200 ml);
- 03 colheres de sopa (medidas-niveladas) de chocolate em pó (não serve achocolatado!);
- 100 g de chocolate meio amargo, picado (usei 130g, ou seja, uma barra grande);
- 01 colher de chá de manteiga;
- 01 pitada de sal

Para fazer a calda de chocolate morna:

Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sempre com uma espátula de silicone, fouet ou colher de pau e deixe ferver somente até o chocolate em barra derreter. Não é para ficar firme demais, mas mexa sempre para não queimar. Utilize fogo médio. Na hora de servir, esquente um pouco já para dar contraste com o sorvete.

 Só digo uma coisa, recomendo demais fazer este brownie!! Se você curte chocolate então, vai amar isso!! Ah! Se fizer me conta tá?! J

Beijos e ótimo feriado!!