Bacalhau à Brás

Esta receita pode a principio parecer difícil, mas te garanto que não é, fora o sabor maravilhoso! Eu mesma não resisto a um bacalhau, e se for a Brás então...  A receita diz que pode substituir as batatas cortadas fininhas e fritas por batata palha, aí vai do gosto de cada um. Mas só sei que, esse bacalhau é mais do que perfeito para um almoço de Domingo ou de Sábado, ou de quando você tiver vontade! rs Vamos pra receita!

Ingredientes (rende 04 porções):

- 500 g de bacalhau com pele;

- 200 ml de azeite;

- 04 batatas médias cortadas em tiras finas (tipo batata palha);

- 02 cebolas cortadas em cubinhos;

- 02 dentes de alho picadinhos;

- 06 ovos;

- Sal, pimenta a gosto e salsinha picada a gosto;

- Azeitonas pretas (usei verdes)

Como preparar:

Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 48 horas. Troque a água no mínimo oito vezes nesse período. Deixei de molho no leite ( e não na água) o bacalhau na geladeira e foi ótimo! Funcionou e dessalgou bem mais rápido, deixei de molho na véspera de usar.

Quando ele já estiver dessalgado, lave, escorra, retire a pele e as espinhas, seque papel toalha ou pano limpo e desfie-o com as mãos. Reserve. Coloque em uma panela o azeite e frite as batatas cortadas fininhas até ficarem douradas e crocantes (caso use batata palha pronta, pule esta etapa). Retire as batatas douradas e no mesmo azeite, frite o bacalhau em fogo médio mas sem dourar demais e reserve. 

No mesmo azeite, volte a refogar desta vez as cebolas e alho picadinhos, depois retire um pouco do excesso de azeite e junte as batatas já douradas e o bacalhau, misture bem. Numa tigela, coloque os ovos inteiros e mexa levemente, mas sem batê-los. Adicione sal e pimenta a gosto e disponha os ovos sobre essa mistura do bacalhau, utilizando fogo baixo. Mexa e misture bem com cuidado, o ponto ideal é quando os ovos começam a ficarem durinhos, não deve demorar muito para que não fique ressecado. Adicione salsinha picada e as azeitonas. Sirva imediatamente. Acompanha arroz branco.

Esse bacalhau ficou uma delicia! Gostaria de saber a opinião das minhas amigas portuguesas, se a receita ficou ao menos parecida como vocês fazem por aí! Recomendo de olhos fechados que vocês testem essa receita, fica fantástico (olha a modéstia... rsrs) Amanhã será feriado por aqui, então esse é o prato ideal para fazer para a família!

Beijos e uma linda Quinta-feira para você !