Rigatoni versátil

Oi meus queridos !!

Hoje é Domingo e combina com uma receita fácil! Resolvi postar essa receita, pois faço bastante aqui em casa e dá para variar os ingredientes que quiser. Muitas vezes bate uma fome em casa e não quero pedir delivery, mas quero algo rápido e gostoso e confesso que muitas vezes quem me socorre é um pacote de massa que sempre mantenho na despensa (na verdade compro alguns tipos variados de massa, para não enjoar...rs) e uma lata de tomate pelado. São invenções maravilhosas e confesso que muitas vezes sou dependente disto, pois adoro uma massinha, mas ainda não tive coragem de fazer uma massa fresca, apesar de ter a máquina em casa, vamos ver se me animo. Mas enquanto isso, vamos para a receitinha.

Ingredientes (02 porções):

Para a massa:

- 300g de rigatoni (pode ser a massa que desejar);

- 1,5 litro de água fervente;

- 01 pitada de sal

Para o molho:

- 200g de ricota fresca picada em  cubinhos (era o queijo que tinha em casa e adoro!);

- 01 lata de 400g de pomodoro pelati (tomates pelados);

- ½ lata (200 ml) de água (usei a lata como medida);

- 01 cebola picadinha;

- 02 colheres de sopa de azeite;

- manjericão fresco;

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Coloque numa panela grande 1,5 litro de água e quando começar a ferver adicione a massa e 01 pitada de sal. Não adicione óleo ou azeite na água e cozinhe a massa até ficar al dente. (Al dente é o ponto ideal, pois é quando a massa ficar cozida mas firme). Esse processo de cozinhar a massa deve demorar em torno de uns 8- 10 minutos. Quando ela cozinhar, retire toda a água e reserve. Dê um jato de água fria rapidamente por cima da massa para parar o cozimento da massa e reserve.

Prepare o molho de tomate, coloque numa panela o azeite e a cebola picadinha. Frite até a cebola ficar macia. Adicione os tomates pelados, a água e vá mexendo, deixando cozinhar. Acrescente uma pitada de sal e a pimenta a gosto. Adicione algumas folhinhas de manjericão. Diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois, monte a massa, coloque o molho por cima, acrescente a ricota picada e decore com algumas folhinhas de manjericão. Voilà!

Chamei essa massinha de versátil porque utilizei com ricota picadinha mas poderia facilmente ter sido outro ingrediente, aí vai da sua imaginação e gosto! Na verdade o molho de tomate pelado é essa receita básica que só altero alguns ingredientes de vez em quando conforme a vontade que der! Por isso, recomendo de você ainda não almoçou ou quer uma idéia fácil e deliciosa para o jantar de hoje, faz essa massinha e não irá se arrepender!

Beijos e ótimo Domingo!!