Croque Monsieur, o sanduiche chique francês

O Croque Monsieur é um sanduiche que surgiu na França, acredita-se que surgiu em 1910 na cidade de Paris. Olhei esses dados na Wikipédia, e digamos que o croque seria “o pai do misto quente”, sendo ele gratinado, ficando ainda mais saboroso. Apesar do nome chique, considero a receita simples de ser feita. Peguei esta receitinha do livro Entre panelas e tigelas da Heloisa Bacellar. Este é o sanduíche mais famoso da França.

Fiz metade da receita e rendeu 03 sanduiches grandes.

Ingredientes (Para 03 croques):

- 09 fatias de pão de forma;

- 25g de manteiga;

- ¼ de xicara de farinha de trigo;

- 01 xicara de leite frio;

- Sal e noz moscada

Recheio:

- Fatias de queijo gruyère;

- Fatias de presunto de parma;

- Manteiga para dourar o pão e untar

Modo de preparo:

Numa panela média, aqueça a manteiga. Junte a farinha de trigo e espere virar uma pasta amarelada. Acrescente o leite, sal e noz moscada e sem parar de mexer, mantenha a panela no fogo até ferver e engrossar. É importante que você mexa bastante para que não empelote. Uns 30 minutos antes de servir, aqueça o forno a 200 °C e separe uma assadeira ou travessa grande. Unte as fatias de pão de forma com um pouco de manteiga e leve ao forno por uns 5 ou 10 minutos, apenas para firmar e dourar um pouquinho (assim o sanduiche fica crocante e não empapa). Retire o pão do forno, espalhe uma fatia de queijo, uma de presunto de parma e um pouquinho do creme. Coloque uma fatia de pão e cubra com outra fatia de queijo e presunto de parma. Cubra com outra fatia de pão de forma, formando um sanduiche com 03 fatias de pão cada. Repita o processo com as outras fatias, formando três sanduiches. Cubra tudo com o creme quente, espalhe um pouco de queijo gruyère, volte ao forno para gratinar por uns 20 minutos e sirva imediatamente.

O Croque Monsieur tem uma variação chamada de Croque Madame, que é a mesma receita apenas com o acréscimo de um ovo em cima do sanduiche. Depois farei esta outra delicia. Achei que fica uma maravilha esse sanduiche chique e pretendo repetir mais vezes!! Recomendo muito !!

Beijos grandes e ótima Quarta-feira!