Bolo de iogurte com nozes

Oi pessoal!

Hoje é um dia especial! É Dia dos Pais aqui no Brasil e acredito que muita gente vai almoçar com seus pais ou filhos e aqueles que vão passar longe dos seus (eu já passei quando não morava perto e sentia falta nessas datas e também fora delas...), mas o importante é comemorar de qualquer maneira. Por isso, resolvi fazer este bolinho de iogurte que é simples para muito gostoso e impossível não gostar dessa delicinha leve. Ele não fica muito doce e extremamente fofinho, torna-se algo viciante... Ofereço essa fatia a todos que são pais e todos os filhos, pois somos a alegria dos nossos pais , né? 

Receita do livro Cozinhando para amigos- Heloisa Bacellar

Ingredientes:

- 02 e ½ xicaras de farinha de trigo peneirada;

- 01 colher de sopa de fermento em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 125g de manteiga em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de açúcar;

- 03 ovos inteiros;

- 01 xicara de iogurte natural;

- raspas  e suco de 01 limão;

- 01 xicara de nozes picadas (não tinha na receita, mas acrescentei);

- manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a  180 °C e unte com manteiga a forma (usei forma de anel) que será usada e polvilhe com farinha de trigo, retire o excesso.

Numa tigela misture a farinha de trigo peneirada, o fermento, bicarbonato e reserve. Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo, junte o primeiro ovo e bata até incorporar, vá adicionando os outros um a um, sempre batendo. Acrescente o iogurte, o suco e as raspas de limão até obter uma massa lisa. Em seguida, com uma espátula, acrescente delicadamente os ingredientes secos e depois as nozes. Despeje a massa na forma previamente untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 45 minutos, até que o bolo esteja dourado e crescido, faça o teste do palito (enfie um palito e este deverá sair limpo). Deixe o bolo esfriar uns 5 minutos e desenforme.

Este bolo é perfeito para um café da manhã, uma sobremesa, um lanchinho da tarde com café... Mas recomendo muito esta receita! Irei repetir logo, sem dúvida!

Um Feliz Dia dos Pais!!!  Hoje vou almoçar com o meu, que delícia!! Te amo Papai lindo !! <3

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Um fim de semana lindo e ensolarado para você ! Beijos!