Pão de especiarias - cheirinho bom pela casa...

Oi meus queridos!!

Ontem mostrei a faca mezzaluna e hoje vim aqui mostrar a receita de um pão que eu adoro: pão de especiarias! Esse pão é simples de ser feito e a receita foi do caderno de receitas da minha irmã, a Leticia. Já fiz algumas vezes esta receita e sempre naquele formato de forma retangular de bolo inglês ou pão de forma, mas resolvi desta vez inovar e fazer em formato de pãezinhos pequenos, que ficaram fofos e deliciosos!

Vou passar a receita feita na mão mesmo, porque inclusive eu já tentei fazer esta receita na máquina de fazer pão e não deu muito certo, na hora de passar para a forma e assar, ele ficou muito duro, murchou...uma tristeza! E toda vez que eu faço na mão, ele dá certo... O cheirinho do pão assando é imperdível, maravilhoso mesmo! Vamos lá!

Ingredientes (rende 3 pães de forma retangular 25cm ou 50 pãezinhos):

- 02 xícaras de água morna;

-100gr de fermento biológico seco;

- 01 xícara de aveia (usei aveia em flocos);

- 01 xícara de açúcar mascavo;

- 03 ovos inteiros;

- 01 xicara de cheiro verde picado (coentro+cebolinha e salsinha, se quiser use manjericão também) ;

- 02 colheres de sopa de orégano;

- 01 cebola grande ralada;

- 01 colher de sopa de sal;

- 200g de manteiga em temperatura ambiente

- 01 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de preparo:

Dissolva numa tigela pequena a água morna e o fermento biológico seco. Misture com uma colher e deixe descansar por uns 10 minutos. Depois coloque numa tigela grande a manteiga, a aveia, o açúcar mascavo, orégano, sal, cebola ralada, cheiro verde picado e os ovos. Mexa tudo muito bem e vá juntando a farinha de trigo aos poucos. Faça isso com a mão mesmo, adicionando a farinha de trigo até que a massa fique macia e não pegajosa. Amasse bem e coloque para descansar num local escuro e abafado (armários de cozinha são perfeitos para isso- não use pano de prato por cima, ele faz o pão crescer e depois murchar!) por 1 hora. 

Após esse período, modele em três pães grandes em forma retangular de 25cm ou 50 pãezinhos pequenos. Coloque-os sobre uma forma bem untada e bem polvilhada com farinha de trigo, retire o excesso da farinha de trigo e deixe os pães lá. Leve para descansar novamente por uns 30 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 °C por uns 10 minutos antes e pincele os pães com gema e leve ao forno até dourar (aqui em casa foi uns 45 minutos).

Dica: Quando o pão fica muito grudento na mão e você tá colocando muita farinha além do que a receita pede, vale a pena colocar um pouquinho de manteiga na mão, espalhar bem e pegar os pães para modelar, te garanto que facilitará demais sua vida!!

Eu adoro o cheiro de pão quentinho pela casa. Não como pão todos os dias, embora adorei mas como infelizmente engorda um pouco, mas para não cair em tentação nem perder toda a produção de pãezinhos, vale a pena fazer a receita, assar um pouco e congelar. Na hora que quiser, basta retire do congelador e deixar em temperatura ambiente, pré-aquecer o forno e assar um pouco esses pãezinhos e eles ficarão como novos!

Esses pães combinam muito para um café da manhã, combinam com patês e pastinhas salgadas como aperitivo para receber os amigos, ou para um lanchinho da tarde! Recomendo demais!! Delícia !!

Beijos !!