Muffins salgados de tomate, manjericão e queijo

Olá meus queridos!

Sabe quando dá aquele “comichão” e você quer comer algo salgado (leia-se gula rs)? Mas não serve qualquer coisa, tem que ser um lanchinho gostoso, quentinho, simples mas com cara de foi feito com o maior carinho para você. Estes muffins salgados são assim, simples e gostosos, servem para um café da manhã inspirado ou de lanchinho, ou até mesmo para jantar... rs Os ingredientes são fáceis de encontrar e dá para todo mundo curtir essa delicia! 

Vi essa receita no Panelinha, da Rita Lobo e adorei!! Farei novamente com certeza!

Ingredientes (rendeu 11 bolinhos médios):

- 01 tomate cortado em cubinhos;
- ½  xícara de queijo em cubinhos (usei o gruyère, mas pode ser outro);
- 01 ramo de manjericão;
- ½  xícara de leite;
- 04 colheres de sopa de manteiga;
- 02 ovos inteiros;
- 01 e ½  xícara de farinha de trigo;
- 02 colheres de chá de fermento em pó;
- 01 colher de sopa de açúcar; 
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas (usei de silicone e coloquei forminhas de papel dentro, então não precisou)

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte as forminhas de muffins ou de empadinhas com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retire o excesso e reserve. Corte o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. Pique as folhas de manjericão. Numa panela pequena, junte o leite e o manjericão. Leve ao fogo alto e, quando o leite ferver, desligue o fogo. Acrescente a manteiga imediatamente e mexa bem até derreter. Adicione os ovos e misture bem. Numa tigela grande, passe por uma peneira a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no meio da tigela e regue com a mistura de leite e manjericão. Com uma espátula mexa até a farinha de trigo absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate já cortados em cubinhos. Coloque as forminhas numa assadeira, se desejar, coloque forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio ou silicone e em cada forminha coloque cerca de 03 colheres de sopa de massa. Leve ao forno já pré-aquecido por uns 30 minutos ou até enfiar um palito de dente na massa e ele sair limpo. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

Para aqueles que adoram bolinhos doces ou salgados como eu, aproveitem! Mesmo aqueles que não curtem tanto os bolinhos, vale a pena fazer e provar essa receita que é super fácil e todos vão adorar! Os sabores podem variar de acordo com o seu gosto e o que você tiver na geladeira. 

Recebi um e-mail de uma leitora do blog em que ela perguntava se podia substituir ingredientes e te digo: claro que pode!! As receitas daqui são sugestivas e você pode e deve substituir de acordo com seu gosto e disponibilidade do que tem na sua despensa/geladeira. Assim fica tudo mais fácil e saboroso, não?!

Ai adoro esse carinho de vocês !! Me deixa super feliz! Obrigada!!


Feliz dia do amigo para você !!!

Beijos e ótima Quarta !!