Crepe de charque ou carne seca com queijo gruyère

Eu estava louca para fazer alguma comidinha fácil e deliciosa para jantar e tinha um pouco de  charque (também conhecida como carne-seca ) na geladeira. Então resolvi fazer esse recheio salgado de crepe utilizando este ingrediente muito comum na minha região. O charque ou carne-seca é um ingrediente bastante utilizado na culinária nordestina, sendo um dos pratos mais conhecidos o escondidinho com macaxeira (mandioca), formando um dupla quase infalível! A receita do crepe foi a mesma deste dia, mas para quem não viu, vou colocar novamente os ingredientes.

 Ingredientes da massa:

- 01 xícara de farinha de trigo;

- 01 ovo;

- 01 xícara e ½ de leite;

- Manteiga

Recheio:

- 150g de carne seca;

- Queijo gruyère ralado

Como preparar:

Par fazer a massa bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos até ficar bem homogênea toda a massa. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Separe a carne seca a ser usada e ponha numa panela com água quente, quando começar a levantar fervura, retire a carne da panela e mude a água por outra limpa. Repita o processo por 03 vezes até que a carne seja dessalgada. Após isto, corte a carne em pedacinhos, desfie ou passe no processador por 01 minuto, até ficar bem desfiado. Rale o queijo gruyère (coloquei de olho, mas não pus muito para não ficar enjoado) e reserve.

Daí unte uma frigideira baixa antiaderente grande ou média com manteiga  e retire o excesso da gordura com papel toalha. Coloque com uma pequena concha ou derrame no centro da panquequeira (+- ¼ de xicara) e levante a panquequeira para espalhar a massa toda e formar um grande circulo. Leve a fogo brando até começar a soltar as bordas. Com cuidado vire o outro lado. Coloque o recheio de carne seca desfiada e o queijo gruyère ralado espalhado uniformemente em toda massa. Dobre ao meio e deixe a massa ficar assada, levemente dourada. Coloque em prato e sirva.

Dica: Enquanto estiver fazendo os crepes, para que as primeiras unidades não fiquem frias, deixe o forno pré-aquecido em temperatura baixa e coloque numa assadeira para mantê-lo aquecidos. Fica delicioso!!

A massa rendeu 08 crepes grandes.

Adorei este novo recheio do crepe e recomendo! Mas fique a vontade para ousar e usar o recheio que você desejar e mais gostar!! 

Beijos!