Camarão com tomates e arroz de amêndoas - Passo a passo

Por aqui, um lindo Domingo de sol! Adoro quando faz um lindo dia depois da chuva que estava ontem aqui em Maceió! Fiz esse camarão já faz alguns dias e resolvi tirar as fotos do passo a passo da receita, para facilitar a vida de vocês, mas confesso que achei a receita super tranquila e o melhor de tudo: rápida! É daquelas receitas que você faz, todo mundo adora e imaginam que você passou um bom tempo na cozinha, mas que nada, você faz esse prato e ainda dá tempo de se arrumar para receber os convidados (no caso de uma festinha ou almoço) ou mesmo curtir um almoço ou jantar com calma, já que este prato não dá trabalho! 

Neste momento, tenho um brownie de nozes no forno, receita que já fiz e refiz algumas vezes, porque o pessoal lá na casa da minha mãe viciou nisso, e levarei hoje de sobremesa... É perfeitamente compreensível o “vicio”, porque ele é delicioso e fácil fazer! Recomendo mesmo! Mas vamos voltar para o camarão que ficou 10!

Para o camarão

Ingredientes (serve 03 porções):

- ½ kg de camarões médios limpos;

- 01 xicara de tomates picados (sem pele e sementes);

- 01 xicara de cebola ralada ou picadinha;

- 02 colheres de sopa de cheiro verde picado (salsinha, cebolinha e coentro);

- 1/3 xicara de óleo (usei azeite);

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- ½ xicara de leite;

- 01 colher de sobremesa de amido de milho

Como preparar?

Coloque o óleo ou azeite numa panela, adicione a cebola e leve em fogo brando para dourar.

 Junte os camarões e os tomates, deixe no fogo até cozinhar (cerca de 20 minutos).

 Coloque o cheiro verde, sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar mais um pouco, entre 05 e 10 minutos.

 Dissolva o amido de milho no leite e adicione a panela do molho, mexendo sempre até engrossar. O molho deve ficar meio grossinho e prove o camarão para ver se está cozido. É importante tomar cuidado para cozer demais o camarão e ele ficar borrachudo. A receita toda demora cerca de 25 a 30 minutos para ficar pronta!  

*Caso deseje quantidades maiores, basta dobrar o tamanho da receita.

Para o arroz de amêndoas (rende 02 porções):

Ingredientes:

- 01 xícara de arroz;

- 01 garrafa de espumante;

- ½ pote de passas com caroço (colocar de molho em vinho- pode ser espumante - previamente) - opcional, eu não usei;

- 60g amêndoas sem casca laminadas;

- Sal a gosto;

- 02 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Separe o arroz e lave bem em água corrente, deixe escorrer toda a água. Numa panela, derreta o azeite e refogue o arroz por uns 5 minutos.  Utilize fogo brando e mexa bem o arroz.  Vá aos poucos adicionando as passas e o espumante. Espere o arroz ser cozido no espumante, adicione sal e por último as amêndoas. Veja se o sal está bom, caso se necessário, adicione mais um pouco e pronto!

* É importante frisar que não deve colocar água nessa receita, pois o liquido a ser cozido é apenas o espumante e fica delicioso! Com sabor levemente ácido, mas maravilhoso! Minha mãe sempre faz esse arroz em ocasiões especiais. O segredo é usar fogo baixinho o tempo todo!

Recomendo muito este camarão com tomates e o acompanhamento pode ser o arroz que desejar, eu servi com arroz de amêndoas e ficou perfeito!!

Um lindo Domingo para vocês!!

Beijos!