Creme brulée de doce de leite

Oi gente!

Depois desse feriadão imenso que tivemos aqui no Nordeste devido ao São João com Corpus Christi deu para colocar em dia o repouso e fazer algumas delícias né! Daí lembrei que tinha uma receita que já tinha visto folheando meus livrinhos de culinária mas nunca tido coragem de fazer porque imaginava ser difícil! E uma delas é esse creme brulée de doce de leite. O creme brulée tradicional é uma receita francesa que consiste de um creme com uma crostinha de açúcar por cima. É servido geralmente gelado e em ramequins ou tigelinhas individuais. Tem pessoas que acham o creme brulée tradicional super sem graça (eu adoro todas as versões, livre de preconceitos...rsrs) Essa receita é de um restaurante que ainda não pude conhecer mas já ouvi falar muito bem, o Mocotó, que fica em São Paulo. O Chef Rodrigo Oliveira que criou esta versão e eu testei e a aprovei!! Recomendadíssima !!!

Ingredientes(rende 10 tigelinhas de 10cm de diâmetro):

-300ml de leite;

-600g de doce de leite;

-500g de creme de leite fresco;

-10 gemas;

-100g de açúcar para polvilhar

Como preparar?

Ferva o leite e tampe a panela e deixe por 3 minutos. Em seguida, acrescente o doce de leite, misturando até dissolver completamente. Adicione o creme de leite fresco e as gemas, mexendo com cuidado até que dissolva completamente. Deixe cozinhando por uns 10 minutinhos em fogo brando ou até que fique que num ponto de pasta cremosa, como mostra a foto abaixo.

 Pré-aqueça o forno por uns 5 minutinhos a 180 °C. Coe e coloque em formas para creme brulée. Asse no forno pré-aquecido a 160°C por 25 minutos ou até que comece a ficar firme. Deixe esfriar e deixa na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime com maçarico culinário. Deixe repousar por 30 segundos e sirva em seguida.

Eu diria que essa sobremesa é uma delícia, facílima e impressiona! Dá para fazer antes e deixa para polvilhar só na hora de servir , para ficar aquela crostinha crocante deliciosa! Não recomendo fazer de véspera, porque eu achei que no dia seguinte, já vai ficando menos pastoso... Bom mesmo é feito no dia, mas se for um jantar ou mesmo almoço, é só fazer algumas horinhas antes e tudo certo! Garanto que sucesso fará, porque ninguém resiste a essa delicia !! Hummm

Beijos e uma ótima Terça!!