Conchiglione à matriciana , ou simplesmente conchinhas à matriciana!

Olá pessoal!

Hoje fiquei bem preocupada, não conseguia acessar ao blog e não estava disponível para postagens, algum problema de manutenção no Blogger, mas enfim normalizou! Ufa! Portanto, tiver que postar novamente o post de ontem, dos quiches. Mas agora está tudo ok!

E hoje começa o fim de semana, minha Sexta-feira 13 está sendo ótima! E para iniciar bem nosso período de descanso, que tal uma massinha rápida e fácil, mas nem por isso menos deliciosa?! Afinal uma massinha é muito prático né?

Daí resolvi fazer um conchiglione (ou simplesmente macarrão de conchas) com molho à matriciana,que eu adoro!

A carta na manga é ter sempre uma latinha de tomate pelado em casa ! Diria que é a salvação de alguns momentos! rs

Ingredientes:

- cerca de 250 g de conchiglione

- 1 litro e meio de água fervente

- + - 1 xicara de bacon cortado em cubinhos

- 1 cebola cortada em cubinhos

- 1 lata de pomodoro pelati 400g  (tomates pelados) – usei da Raiola, mas existem outras ótimas marcas;
- ½ lata (200 ml) de água (usei a lata como medida);

- sal  e pimenta moída da hora - a gosto

- manjericão

- 2 colheres de sopa de azeite

Como preparei:

Coloquei em uma panela a massa em água fervente e bastante sal. Deixe cozinhar a massa até ficar al dente. (Al dente é o ponto idel, pois é quando a massa ficar cozida mas firme). Não coloque azeite ou óleo nenhum na água. Confesso que antes eu colocava, mas li que não se deve colocar já que a oleosidade não vai deixar o molho aderir bem a massa. Para a massa não ficar grudada, coloque apenas o sal e bastante água fervente. Esse processo de cozinhar a massa deve demorar em torno de uns 8- 10 minutos. Quando ela cozinhar, retire toda a água e reserve. Dê um jato de água fria rapidamente por cima da massa para parar o cozimento da massa e reserve.

Em outra panela, coloquei o bacon para fritar apenas em sua gordura por uns 2 minutos. Depois acrescente o azeite e a cebola picadinha. Frite até a cebola ficar macia. Adicione os tomates pelados, a água e vá mexendo, deixando cozinhar. Acrescente uma pitada de sal e a pimenta a gosto. Adicione algumas folhinhas de manjericão. Diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois, monte a massa, coloque o molho por cima e decore com algumas folhinhas de manjericão e queijo parmesão ralado por cima!

Refeição simples e rápida ! Perfeita para aquelas dias de correria ou quando a preguiça bate.

E aí o que vai fazer no fim de semana? Espero que seu fim de semana seja lindo!

Beijos!