Abobrinha gratinada com arroz de brócolis

Oii pessoal!!

Como estão indo de feriado?? Como ontem foi Sexta-feira santa, não pudemos comer carne, mas hoje Sábado de aleluia está liberado !!Então, tenho uma receitinha que fica uma delícia !! Até quem não curte abobrinha vai gostar... garanto a você!! Receita adaptada daqui.

Vamos lá !!

Primeiro como iremos utilizar carne moída, gosto daquela carne moída sequinha e bem temperada, acho que tempero é tudo na vida, então...

Para a carne moída sequinha

Ingredientes:

500g de carne moída crua

1 cebola bem picada

4 dentes de alho picados

1 tomate picado

Mais ou menos (é que não medi) 1 xícara de cheiro verde (cebolinha, coentro e salsinha)

Sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande, fogo baixo, coloque a carne moída. Adicione a cebola bem picadinha, o cheiro verde e o tomate. Deixe a carne cozinhar com a própria gordura dela, não acrescente óleo, nem água. Vá sempre mexendo a panela,  adicione a polpa da abobrinha picada e procure deixar a carne secar e fica cozida. Isso vai demorar em torno de uns 20 a 30 minutos. Se desejar, pode adicionar azeitonas. Reserve.

 Para a abobrinha:

2 abobrinhas
500g de carne moída já pronta
4 colheres de sopa de creme de ricota Tirolez
3 colheres de sopa de azeite

Lave bem as abobrinhas. Corte as duas extremidades da abobrinha e depois corte-as no sentido do comprimento. Retire com auxílio de uma colher a sua polpa e reserve. Essa polpa será adicionada a carne moída. Deixe a abobrinha no formato de um barquinho. Se quiser corte um pouquinho das “costas” das abobrinhas, pois irá ajudar na hora de apoiá-las na assadeira. Adicione a carne moída pronta e coloque por cima um pouco da creme de ricota. Leve ao forno por uns 30 minutos ou até a parte branca da abobrinha ficar molinha. Faça o teste com o garfo. Ela deve ficar gratinada.

Para acompanhar esta maravilha, resolvi fazer arroz de brócolis! Que simplesmente A-M-O brócolis !

Para o arroz de brócolis:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 litro de água

1 saquinho de caldo sazón legumes ou 1 litro de caldo de legumes caseiro (dai não usa a água!)

2 xicaras de brócolis (usei o congelado, mas pode ser o natural também)

1 xicara de arroz

Sal a gosto

 Numa panela aqueça a água e dissolva o caldo de legumes. Reserve.

Lave bem os brócolis e coloque numa panela vapor (usei uma cuscuzeira) para cozinhar por 10 minutos em fogo brando. Separe.

Em uma outra panela coloque o azeite e refogue a cebola picada. Adicione o arroz e deixe refogar bem. Vá adicionando aos poucos o caldo de legumes e verifique o sal se é necessário adicionar ou não. Coloque o fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até o arroz secar.

Adicione os brócolis ao arroz e mexa delicadamente. Adicione o resto do caldo. Espere secar em fogo baixo.

Depois é só servir as abobrinhas recheada com o arroz de brócolis ! Um prato super nutritivo e com poucas calóricas, além de delicioso !! Delícia !!! Vale a pena tentar....

PS: Depois eu faço um post sobre o creme de ricota da Tirolez, que é simplesmente perfeito! Melhor do que qualquer requeijão que já provei...AMAZING!!


PS 2: Para vegetariano pode substituir a carne pela soja, ou mesmo utilizar queijo ou legumes no interior da abobrinha! Também fica ótimo!!

Beijos!!